методы хроматографического анализа, курсовая

ВЫДЕРЖКА ИЗ РАБОТЫ 

Введение 

В России проблемы качества и все вопросы, связанные с созданием общегосударственной системы управления качеством, сегодня приобретают чрезвычайную актуальность. Экономическое возрождение России немыслимо без создания условий, обеспечивающих высокое качество и безопасность отечественных товаров, повышение их конкурентоспособности, защиту прав потребителей на внутреннем и мировом рынках. В связи с этим творческое усвоение теоретических и практических знаний специалистами в области изучения и использования методов анализа сырья и пищевых продуктов и проведения экспертизы качества является актуальной задачей, так как недооценка значения качества продукции и необходимости систематической и целенаправленной работы по его повышению приводит к потере позиций российской промышленности во многих ключевых отраслях. Среди эффективных средств для выполнения поставленной задачи важное место занимает экспертиза качества товаров. Цель такой экспертизы - на основе тщательного анализа качества товаров определить их потребительскую ценность, т.е. социальную эффективность, полезность, удобство пользования и эстетическое совершенство, что реализуется при использовании современных методов анализа. Будучи элементом системы управления качеством товаров, экспертиза призвана стать барьером на пути к потребителю некачественных, неконкурентоспособных товаров, а также к производству и реализации опасной продукции. В современных условиях проблемы определения качества, безопасности и физиологической ценности пищевых продуктов решаются на основе глубокого исследования их состава, физико-химических и реологических свойств с использованием современных методов анализа.

Наиболее широко применяются следующие методы исследования: объемные методы анализа (титрование: прямое, косвенное и обратное); физические (гравиметрические (весовые); потенциометрические; кондуктометрические; рефрактометрические; колориметрические и спектрофотометрические (количественный колориметрический анализ, принцип фотометрического определения веществ, нефелометрия, флуоресценция, фотографический атомно-эмиссионный спектральный анализ, атомно-абсорбционная спектроскопия; поляриметрический и полярографический методы анализа; радиометрический; хроматографические методы анализа (адсорбционная хроматография; распределительная хроматография: на бумаге, в тонком слое, газожидкостная и ионообменная; проникающая и аффинная хроматография).

Цель работы, рассмотреть методы хроматографического анализа.

Задачи работы:

1. Рассмотреть хроматографические методы анализа,
2. Изучить классификацию хроматографических методов анализа,
3. Рассмотреть адсорбционная хроматография,
4. Рассмотреть распределительние хроматографии: на бумаге, в тонком слое, газожидкостная и ионообменная,
5. Рассмотреть проникающую и аффинную хроматографию,
6. Изучить основные цели хроматографических методов анализа.